Gastronomía | Jornadas de Gastronomía Coreana
Fecha
Del 24 al 30 de junio 2019 (La cena del día 24 de junio no está disponible debido a un evento del hotel)
Lugar
Hotel Gran Meliá Palacio de Los Duques (Cuesta de Santo Domingo 5-7, 28013 Madrid)
Precio
65 € (Bebida no incluida salvo el agua)
Reserva
A través del hotel, (+34) 915 416 700
¡Se inauguran las Jornadas de Gastronomía Coreana!
La cocina coreana o Hansik, considerada como una de las más saludables del mundo se dará a conocer en estas jornadas, que se llevarán a cabo entre los días 24 y 30 de junio. Una cocina que tiene como pilar fundamental: los alimentos fermentados, especialmente el Kimchi, que satisface los cinco sentidos. No solo destaca por su sabor, sino también por su espectacular colorido como en el caso de Bibimbap o el fascinante sonido al crujir del Dongchimi cuando se cocina y es servido a la mesa.
Durante estso días ha sido invitado el chef surcoreano, Jong-hun LEE, quien dirige actualmente las cocinas del Hotel Sheraton Seoul D Cube City, exhibirá y explicará los principales platos de la cocina coreana. Además de ser un gran conocedor de la cocina oriental y occidental ha participado en la Korean Food Week celebrada en distintos países del mundo.
Los platos que se van a presentar son los siguientes:
Menú
Entrantes
Haemul-pajeon (Tortilla de marisco y cebolleta)
Bugak (Plato frito de verduras o algas secas)
Dalgkkochi (Brochetas de pollo a la parrilla)
Eunhaeng-gui & Huk-maneul (Fruto asado de Ginkgo Biloba con ajo negro)
Samgyeobsal ssam (Panceta asada envuelta en lechuga)
Sopa
Jat-juk (Gachas de piñones)
Dongchimi (Kimchi de rábano en agua)
Ensalada
Gujeolpan (Plato de Nueve Manjares: verduras, carnes, champiñones y mariscos, acompañados de tortitas coreanas)
Platos Principales
Bulgogi (Ternera marinada con soja cocinada a la parrilla)
Bibimbap (Arroz mezclado con verduras y carne)
Jogae Doenjang-guk (Sopa de pasta de soja con almejas)
Kimchi (Col asiática fermentada con guindilla)
Postre
Sujeonggwa (Ponche de canela)
Patbingsu (Leche congelada molida con judías rojas endulzadas)
Gotgamrol (Rollos de caquis secos)
Hongsam Jelly (Jalea de ginseng rojo) & Café
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