[특별 한식] 11월 16~26일 | Kimchi Korea
김치가 무엇인지, 김치는 어떻게 담그는지 궁금하신가요?
김치는 무, 배추, 오이, 열무 등의 채소를 저농도의 소금에 절여낸 후 고추, 파 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜서 먹는 식품으로 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중의 하나입니다.
김치를 함께 담그고 나누어 먹는 방식인 “김장”은 2013년 유네스코(UNESCO)의 인류무형문화유산에 등재되었습니다. 이러한 김장문화는 길고 험한 겨울을 보내기 위한 음식을 준비하는 한국의 가족문화이며 따라서 김장을 담글 때에는 기본적으로 많은 양의 김치를 준비하여 이를족과 함께 나누어 먹습니다.
한국문화원과 aT센터 (한국농수산식품유통공사)는 김치를 주제로 “Kimchi Korea” 특별행사를 2016년 11월 16일부터 26일까지 개최합니다. 더불어, 샘표 스페인에서는 한국의 전통양념인 “장”을 소개하고 이를 활용한 요리를 선보일 예정입니다.
김치가 최근 스페인 곳곳에 알려져 있긴 하지만 이에 대한 정의, 유래 그리고 제대로 담그는 방법에 대해서는 그렇게 잘 알려져 있거나 알고 있지 않은 것이 실정입니다. 이에, “한국의 김치” 행사를 통해, 김치의 역사와 다양한 종류 그리고 담그는 방법을 소개하고 참가자들과 “김장”이라는 한국의 문화를 함께 체험하는 자리를 마련하고자 기획되었습니다. 모든 참가자들에게 잊지못할 경험이 되리라 생각합니다.
“Kimchi Korea”는 세 세션으로 나뉘어 있고, 개인의 취향에 따라 원하는 세션에 참가하실 수 있습니다. 각 세션의 소요시간은 2시간이며, 참가비는 6 유로입니다. 세션별 입장권은 www.giglon.com를 통해 구매하실 수 있습니다.
* 구매 후엔 날짜변경 및 환불이 불가하오니 이 점 유의하시기 바랍니다.
|
첫 번째 세션: 김치 요리 |
|
|
|
강사: 선미현(Sonia) 셰프 정원: 13명 / 세션 장소: 한국문화원 공예실
김치는 단순한 반찬을 넘어서 특별한 요리로 변신하기도 합니다. 본 세션에서는 김치를 이용한 세가지 요리를 배워 봅니다.
날짜 (다음 일정 중 하나 선택): |
*아래 giglon.com 이미지를 클릭하시면 해당행사 구매 사이트로 이동합니다. | |
두 번째 세션: 한국의 양념 "장"에 대하여 | |
강사: 아드리아 바루텔 셰프 / 선미현(Sonia) 셰프 정원: 13명 / 세션 장소: 한국문화원 공예실 샘표 스페인과 협력하는 두번째 세션에서는 “장”이라고 불리우는 한국의 전통양념을 소개합니다. 이를 활용한 요리로는 “샘표 ‘장’을 활용한 Secreto ibérico”를 만들어 보고 함께할 겉절이도 선보일 예정입니다. * 샘표 제품 견본품을 증정합니다. 날짜 (다음 일정 중 하나 선택): | |
*아래 giglon.com 이미지를 클릭하시면 해당행사 구매 사이트로 이동합니다. | |
세 번째 세션: 김치 마스터클래스 | |
강사: 이하연 김치명인 / 선미현(Sonia) 셰프 정원: 40명 / 세션 장소: 한국문화원 다목적홀 본 세션에서는 특별히 이하연 김치명인을 모시고 김치 마스터클래스를 진행합니다. 본 강의에서는 김치란 무엇인지 그리고 김치의 역사와 다양한 김치의 종류에 대하여 설명합니다. 또한 10가지가 넘는 다양한 김치 시식행사도 진행되며 마지막으로 가장 대중적인 김치인 “배추김치”와 “백김치” 담그는 법을 배웁니다. 물론 담그신 김치는 댁으로 가져가실 수 있습니다. * “Kimchi Korea” 앞치마를 증정합니다.
날짜 (다음 일정 중 하나 선택): | |
*아래 giglon.com 이미지를 클릭하시면 해당행사 구매 사이트로 이동합니다. | |
- 첨부파일
