¿Qué es el kimchi? ¿Cómo se prepara el kimchi?

Si queréis conocerlo y prepararlo esta es vuestra oportunidad  

El KIMCHI es un plato en el que se utilizan diversas verduras fermentadas tales como col china, nabo o pepino; mezcladas con una salsa hecha a partir de guindilla, cebolleta, ajo, jengibre y pescado encurtido. Se fermenta a baja temperatura, y no puede faltar en la mesa coreana.

El modo de preparar y compartir las conservas de kimchi, llamado KIMJANG, fue reconocido por la UNESCO en el 2013 como parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Gracias a ello las familias coreanas se reúnen para preparar las provisiones que les harán pasar el duro y largo invierno, preparando principalmente grandes cantidades de kimchi.

El Centro Cultural Coreano y aT (Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation, Corporación Comercio de Agro, Pesca y Alimentación de Corea) ofrecen un evento muy especial sobre el KIMCHI, “Kimchi Korea” del 16 al 26 de noviembre de 2016. Además, Sempio España colaborará dando a conocer las salsas tradicionales coreanas, JANG.

Este evento se organiza con el fin de mostrar qué es el KIMCHI de Corea. Actualmente son muchos los lugares de España que reconocieron el Kimchi, pero existe un escaso de conocimiento correcto de su origen y preparación. Por medio de este evento aprenderemos la historia y las diferentes formas de preparación del Kimchi de Corea. También podremos experimentar la cultura kimjang con todos los participantes. Será una experiencia original.

“Kimchi Korea” está dividido en tres sesiones, así podréis elegir sesiones dependiendo del gusto de cada participante. Cada sesión durará 2 horas y costará 6 euros, y a través de la plataforma www.giglon.com podréis adquirir vuestra sesión.

*Recordad que una vez comprada la sesión no se podrá cancelar ni cambiar la fecha.

1ª Sesión: Platos con Kimchi

Profesorado: Chef Mihyun(Sonia) Sun Plazas: 13 personas / sesión Lugar: Aula de Taller del Centro Cultural Coreano El kimchi no es una simple guarnición, también puede convertirse en un plato principal. En esta sesión podremos aprender tres platos que llevan kimchi. - Kimchi-jeon (tortilla coreana con kimchi) - Tofu-kimchi (Tofu con kimchi salteado) - Kimchi-jjigae (guiso de carne con kimchi) Fechas (a elegir una de ellas): Miércoles, 16 de noviembre de 2016, de 18 a 20h Jueves, 17 de noviembre de 2016, de 12 a 14h Jueves, 17 de noviembre de 2016, de 17 a 19h

Chef Mihyun Sun 

Graduada en la U. Kyunghee en filología inglés

Presidenta del restaurante Seúl

Profesora del taller de Hansik (cocina coreana) en el Centro Cultural Coreano

Actualmente cursando estudios en MBA de hostelería en la U. Kyunghee

*Si hace clik la imagen de giglon.com derivará a la página donde puede adquirir la sesión al respecto.

2ª Sesión: Sobre las salsas coreanas, JANG

Profesorado: Chef Adrià Barutel / Chef Mihyun Sun Plazas: 13 personas / sesión Lugar: Aula de Taller del Centro Cultural Coreano Con colaboración de Sempio España, en esta sesión aprenderemos sobre las salsas coreanas llamadas JANG. Se presentará un plato con jang, “Secreto ibérico marinado con JANG para wok de Sempio” y un kimchi reciente hecho para acompañar. *Se regalará las muestras de producto de Sempio.  Fechas (elegir una de ellas): Miércoles, 23 de noviembre de 2016, de 18 a 20h Jueves, 24 de noviembre de 2016, de 12 a 14h Jueves, 24 de noviembre de 2016, de 17 a 19h

Sobre Sempio:  

*Si hace clik la imagen de giglon.com derivará a la página donde puede adquirir la sesión al respecto.

3ª Sesión: Masterclass de Kimchi

Profesorado: Chef Maestra Ha-yeon Lee / Chef Mihyun Sun Plazas: 40 personas / sesión Lugar: Sala multiusos del Centro Cultural Coreano   Tendremos el placer de contar con una invitada especial, la Maestra de kimchi, Ha-yeon LEE. Ella nos dará un masterclass de kimchi explicando qué es el kimchi, cuya historia y las variedades. Habrá degustación de más de 10 tipos de kimchi, y finalmente aprendernos como preparar el kimchi más popular, “baechu kimchi (kimchi de col china)” y “Baek kimchi” (kimchi blanco de col china). Cada participante podrá llevarse su elaboración a casa. *Regalaremos un delantal de “Kimchi Korea”.   Fechas (elegir una de ellas) Sábado, 26 de noviembre de 2016, de 12 a 14h Sábado, 26 de noviembre de 2016, de 17 a 19h

Maestra de kimchi, Lee Ha-yeon

Investigadora y diseñadora de kimchi

Vicepresidenta de la Asociación de Kimchi de Corea

Presidenta de la franquicia de los restaurantes, Bongwoori.

• Premiada la Mención Presidencial en conmemoración del Día de Agricultores, 2012
• Participó en el evento de Kimchi en “Love Thailand” en Bangkok, Tailandia, 2011
• Seleccionada como New Knowledge Worker of Korea, 2010
• Recibió el Grand Prix de Kimchi Expo, 2010
• Participó en el evento de Korean Kimchi Day en Seoul Plaza para conmemorar la organización de la Cumbre del G20 en Seúl, 2010
• Participó en el Festival Cultural para conmemorar el vínculo diplomático entre Corea y Vietnam en la ciudad de Ho Chi Minh, 2010

Asociación de los grandes maestros de gastronomía coreana

Con fin de dar continuidad a la herencia gastronómica coreana perteneciente a cada sector; producción, elaboración y cocción, esta asociación se encarga de establecer y desarrollar el régimen en el que asignan y fomentan los maestros de gastronomía coreana. Actualmente cuenta con unos 60 maestros, y entre ellos hay 4 maestros de Kimchi.