Cena Fusión Corea–España

Los chefs Yim Jung Sik ** y Oscar Velasco **, bajo la coordinación gastronómica de la chef donostiarra Maite Partido, serán los encargados de dar forma a esta cena fusión, que aunará la cultura gastronómica coreana y española.

KBO Gourmand, empresa especializada en este tipo de fusiones transnacionales, en colaboración con Centro Cultural Coreano en España han organizado esta cena con el objetivo de maridar y saborear dos formas distintas de entender la gastronomía.

El Centro Cultural Coreano de España en Madrid se alegra de poder celebrar este evento gastronómico y, a través de él, esperamos acercar el sabor de hansik a los paladares españoles, logrando la armonía con los sabores españoles.

Esta es una apuesta única por la fusión y la innovación para un grupo reducido de personas, que tendrá la oportunidad de disfrutar de un menú degustación plagado de estrellas, consistente en 4 Snacks + 4 Entrantes + 2 Principales + 2 Postres + Petit choux, con la complementación de las bebidas incluida. El precio de este menú degustación es de 190 euros (IVA incluido) por persona. 

La Cena fusión se celebrará el próximo día 28 de mayo a partir de las 21.00h en el restaurante Santceloni (Restaurante SantCeloni - Junto al Hotel Hesperia Madrid - Paseo de la Castellana 57, 28010 de Madrid).

Para más información de cena y las reservas consulte aquí, www.cenasfusion.com o llamando al teléfono 91 210 88 40.

El chef coreano Yim Jung-sik, realizó sus estudios de gastronomía en el CIA (The Culinary Institute of America), posteriormente perfeccionó su cocina en restaurantes como los neoyorquinos Aquavit y Bouley viajando también al Pais Vasco en los restaurantes Zuberoa y Akelarre.

Su primer restaurante lo abrió en Seul -Jung Sik Dang "10º en el prestigioso ranking de los mejores restaurantes asiáticos 2015"- y tras el éxito conseguido volvió a New York para abrir su segundo establecimiento - Jungsik, con el que conseguiría dos estrellas Michelín - . Es considerado uno de los mejores chef de Corea y uno de los impulsores de la cocina de vanguardia sabiendo conjugar perfectamente la cocina de su país con la influencia obtenida en sus experiencias en otros países como España o Estados Unidos. Jung Sik Yim es el primer cocinero coreano que ha conseguido dos estrellas Michelín.

El chef español Óscar Velasco, desde 2001 ha ejercido como jefe de cocina y encargado de la dirección gastronómica del Restaurante Santceloni, ubicado en el hotel de cinco estrellas Hesperia Madrid. Ese mismo año logró su primera estrella Michelin. Sólo dos años después, al currículo del restaurante se sumó el brillo de una segunda estrella. Hoy, Óscar Velasco, Abel Valverde (elegido como Mejor Maitre por la revista Club de Gourmetes) y David Robledo lideran un equipo que sigue trabajando con el único objetivo de crear una experiencia gastronómica única para el disfrute de todos los sentidos. Junto a las tres estrellas Michelín, Santceloni posee tres soles en Guía Repsol y la máxima puntuación otorgada por la Guía Gourmetour a un restaurante madrileño, un 9,5.

La chef Maite Partido, es la Jefa de cocina del restaurante La Muralla en Donostia, donde aporta un toque femenino poco frecuente a una cocina tradicional salpicada de vanguardia. Y participa en múltiples eventos como la pasada edición de la cena benéfica a favor de la Fundación Colores de Calcuta, que se celebró el pasado mes de Mayo en el Basque Culinary Center, junto a cocineros con Martín Berasategui o Philippe Lafargue. O Charlas gastronómicas y actividades como la cita con “Cocinando Contigo” organizado cada semana en el Centro comercial La Bretxa.